卡拉胶

原料来源：

卡拉胶 (Carrageenan) 又名角叉菜胶、鹿角藻胶, 是从红藻中提取的一种高分子亲水性多糖。

 

产品特征：

食品级卡拉胶为白色至淡黄褐色、半透明片状体或粉末状物，无臭或有微臭，无味，口感粘滑，在冷水中膨胀，可溶于 60℃以上的热水后形成粘性透明或轻微乳白色的易流动溶液。卡拉胶加热溶解后，放冷时能形成半固体透明的凝胶。钾、铵、钙等阳离子能很大地提高其凝固性。κ-型卡拉胶对钾离子敏感，形成脆性凝胶，有泌水性；ι-型卡拉胶对钙离子敏感，形成柔性凝胶，不泌水；λ-型卡拉胶不能形成凝胶。

 

产品规格：

卡拉胶根据工艺流程可以分为精品卡拉胶（Refined Carrageenan）和粗品卡拉胶（Semi-refined Carrageenan）

 

包装规格：

25kg/袋

 

适用标准：

食品添加剂 卡拉胶GB1886.169-2016

 

产地：印尼