罗汉果提取物是以天然罗汉果为原料，经水煮提取、浓缩、干燥等工艺精制而成的天然甜味剂——罗汉果甜苷。 罗汉果甜苷V为罗汉果提取物中主要活性成分。 罗汉果是葫芦科罗汉果属藤本植物罗汉果藤蔓所结果实，被誉为“东方神果”，中国独有特色品种、国家地理标志产品，近四百年的栽培历史。药食两用材料，无毒副作用。在中国及亚洲地区，人们以罗汉果作为中药材及茶饮使用已有几百年。据《中国药典》：罗汉果味甘、性凉，具有清热润肺，利咽开音，滑肠通便的功效；含有丰富的维生素C、甜甙以及十多种人体必需氨基酸、脂肪酸、黄酮类化合物、微量元素等，帮助人体抗氧化、清除自由基，延缓衰老。

姜黄（学名：Curcuma longa L.）是姜科、姜黄属多年生草本植物。既可作药用，又可作为食品调料。 分布于中国台湾、福建、广东、广西、云南、西藏等省区；东亚及东南亚广泛栽培。喜生于向阳的地方。 本种和郁金的根茎均为中药材“姜黄”的商品来源，供药用，能行气破瘀，通 经止痛。主治胸腹胀痛，肩臂痹痛，月经不调，闭经，跌打损伤。又可提取黄色食用染料；所含姜黄素可作分析化学试剂。 姜黄素是从姜科、天南星科中的一些植物的根茎中提取的一种化学成分，是植物界很稀少的具有二酮的色素，为二酮类化合物，橙黄色结晶粉末，味稍苦，几乎不溶于水。主要成分是以姜黄素、单去甲氧基姜黄素、双去甲氧基姜黄素三个主要成分的混合物。

低糖、低卡、低GI、高膳食纤维含量   外观为琥珀色或金黄色粘稠液体，具有浓郁的焦糖的香味，和清爽型的甜味口感，甜而不腻，白利度（Brix°）为60-70。

低糖、低卡、低GI、高膳食纤维含量   外观为白色或乳白色粉末，50-100目，易溶于水，甜度纯正，口感均匀清爽，甜而不腻。

零糖、零卡、零GI外观为结晶颗粒，30-80目，易溶于水，甜度纯正，口感均匀清爽，甜而不腻，尾甜有类似蔗糖的糖香味，流动性好，在使用过程中不会起粉尘。

食品级卡拉胶为白色至淡黄褐色、半透明片状体或粉末状物，无臭或有微臭，无味，口感粘滑，在冷水中膨胀，可溶于 60℃以上的热水后形成粘性透明或轻微乳白色的易流动溶液。卡拉胶加热溶解后，放冷时能形成半固体透明的凝胶。钾、铵、钙等阳离子能很大地提高其凝固性。κ-型卡拉胶对钾离子敏感，形成脆性凝胶，有泌水性；ι-型卡拉胶对钙离子敏感，形成柔性凝胶，不泌水；λ-型卡拉胶不能形成凝胶。